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陕北拼三鲜做法
首先要准备好用的材料包括宽粉 、丸子 、拼鲜拼鲜炸豆腐块、家常家常菠菜、做法做法红烧肉(猪肉)、视频羊肉、拼鲜拼鲜香菜、家常家常各种调料。做法做法
条件允许的话最好用铁锅,用柴火为燃料 ,猪油烧到60度左右 ,将小红辣椒、红葱、生姜炒三分钟左右 ,把开水倒进去 ,水不要多了 ,沸腾时把羊肉、猪肉 、丸子、豆腐块 、宽粉放进去 ,隔会儿把菠菜、香菜放进去,过三分钟美味的拼三鲜便做好了 。
拼三鲜含糖量高吗
拼三鲜含糖量不高。拼三鲜是陕北美食里的一道名菜 。据说乾隆皇帝私访榆林时 ,曾吃过此菜,赞不绝口。后来 ,被带入宫中 ,作为招待外国使臣的压轴菜。
也有人说,清康熙皇帝征讨北疆叛匪 ,凯旋来到榆林后,有位名厨特献此菜得到赞赏 ,后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而 ,只要到榆林的人如果不吃拼三鲜 ,也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。
老榆林拼三鲜高汤的做法
1.将熟猪肉切成宽1公分的片,红烧红焖各半
2.洋芋炸成片 ,粉皮切成条 ,用生肉加调料制成水丸子,炸丸子,酥肉块
3.待肉汤加水烧开后,放入猪肉 、羊肉、鸡肉、丸子 、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。
4.猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅,水开后略去浮沫
5.下入料酒 、干辣椒、葱段、花椒 、生姜、桂皮、香叶、八角、盐。小火炖至软烂。
6:将粉皮 、木耳、黄花泡入温水待用 。
7.煮高汤的同时 ,炸豆腐、丸子和土豆片,老豆腐切片 ,沥干水分。
8.土豆切片,过冷水后沥干 ,下油锅炸至金黄。
9.五花肉绞碎加入胡椒粉,生抽,鸡蛋、淀粉、葱末 、姜末,按一个方向搅拌上劲 ,捏成丸子下油锅炸至表面焦黄。
10.炒锅舀入炖肉的高汤煮开后 ,加入粉皮中火煮熟后,依次加入炸好的丸子、豆腐 、土豆片、黄花、木耳,汤再次沸腾时加入几根菠菜 ,再次滚开就可以了。
关于拼三鲜家常做法,拼三鲜家常做法视频的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助。